Nuestros socios de la Universidad Autónoma de Madrid han publicado en la revista científica Foods los últimos resultados sobre el procedimiento de desgrasado de larvas de mosca soldado negra (Hermetia illucens) mediante la tecnología de fluidos supercríticos SFE como parte del proyecto ACUINSECT. En este artículo, se discute el impacto que puede tener la distinta composición de partida de la larva sobre la eficacia del proceso, composición y calidad de la grasa obtenida.
Podéis encontrar el artículo en el siguiente enlace: