Nueva publicación científica

La creciente demanda de fuentes de proteínas nos desafía a buscar alternativas sostenibles. Dentro del proyecto ACUINSECT, se ha realizado un estudio en el que se ha comparado el impacto ambiental de diferentes tecnologías de procesamiento para la producción de proteínas de insectos utilizando el Análisis del Ciclo de Vida (ACV) para analizar categorías de impacto clave como uso de la tierra, energía, ecotoxicidad del agua dulce, uso del agua y cambio climático. Los resultados destacan que elegir las tecnologías de procesamiento adecuadas puede reducir significativamente los impactos ambientales, impulsando así la sostenibilidad ambiental en la industria.

Puede leer el artículo completo aquí:

Sustainability | Free Full-Text | Comparative Assessment of Insect Processing Technologies for Sustainable Insect Protein Production (mdpi.com)

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *